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La pêche |
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Dans le but d'assurer les pêcheurs d'une bonne qualité bactériologique des coquillages ou de les informer de l'existence possible de risques pour la santé, la DDASS a instauré un suivi microbiologique de la qualité des coquillages sur les principales zones de pêche à pied du département. Celles-ci sont classées en 4 catégories (A, B, C, D) en fonction de leur salubrité.
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Les coquillages concentrent les microorganismes ou toxines et peuvent être dangereux. Il convient donc de bien choisir son lieu de pêche, de pêcher loin de tout rejet d'eau suspect et hors des zones de protection classées C ou D, ou des zones interdites.
Il faut également respecter l'interdiction de récolte dans les zones où survient une prolifération d'algues microscopiques (ex. dinophysis). Les coquillages pêchés doivent être soigneusement lavés et consommés le plus rapidement possible après la cueillette.
Le non respect de ces quelques règles élémentaires expose à des troubles plus ou moins graves (gastro-entérites, typhoïdes, hépatites). Sur la commune de Crozon, deux points de contrôle existent : Morgat et le Fret.
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Morgat : extérieur du Port |
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| Date du prélèvement |
Escherichia coli/100g |
Interprétation ponctuelle |
| 13/03/2002 |
12 |
Conforme |
| 12/06/2002 |
78 |
Conforme |
| 19/09/2002 |
17 |
Conforme |
| 20/11/2002 |
110 |
Conforme |
| 17/03/2003 |
99 |
Conforme |
| 17/03/2003 |
99 |
Conforme |
| 10/09/2003 |
400 |
Légère contamination |
| 22/03/2004 |
340 |
Légère contamination |
Au regard de la norme de 230 escherichia coli à ne pas dépasser pour une consommation humaine directe, instaurée par l'arrêté interministériel du 02/07/1996, cette zone est de qualité médiocre (catégorie B) . Les coquillages prélevés sur ce site présentent des contaminations dont la fréquence et l'importance sont telles que leur consommation est déconseillée car ne pouvant être considérée comme sans risques pour la santé. La cuisson ne peut que réduire ce risque sans pour cela le supprimer.
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| Date du prélèvement | Escherichia coli/100g | Interprétation ponctuelle | | 27/03/2002 | 294 | Légère contamination | | 12/06/2002 | 78 | Conforme | | 19/09/2002 | 17 | Conforme | | 20/11/2002 | 490 | Légère contamination | | 06/03/2003 | 99 | conforme | | 17/06/2003 | 99 | conforme | | 10/09/2003 | 2100 | contamination significative | | 25/03/2004 | <100 | conforme |
Au regard de la norme de 230 escherichia coli à ne pas dépasser pour une consommation humaine directe, instaurée par l'arrêté interministériel du 02/07/1996, cette zone est de qualité moyenne (catégorie B tendant vers A). Les coquillages prélevés sur ce site peuvent présenter quelques contaminations épisodiques: leur consommation ne peut être considérée comme en permanence sans risque pour la santé.La cuisson est un moyen de réduire significativement le risque sanitaire..
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